自転車道場

kapa_さん
tour-neyさん
>9速チェーン使えば、干渉は緩和されそうですか、寿命とコストと貧弱な手持ち工具では…ちょっとね。
やっぱりスペーサー噛ませましょう。
Y1SG11000（１．８ｍｍ）なら２００円ちょっと（tour-neyさんならもっと安く？）
というのも、気になって軸長調べたら左が３．５ｍｍ右が８．５ｍｍ短くなってるようなのです。
フレームセンターからペダルの取付位置を左右比べてみてください。
左の方が離れているのではないかと思います。
私もＤ－ＮＬ（122.5ｍｍ）から１１３ｍｍに変更した事があり、当時はそんな事考えもしなかったし違和感も感じなかったので、さほど気にしなくても良いかもしれませんがチェーンラインも合わせられるし、左右差があれば是正出来るかも知れません。

>欲を言うとRD-M310はバネが貧弱なので、
Ｍ３１０はバネ弱いんですね。
今のtourneyと比較してみてください。
（前述のようにチェーン落ちの原因とは限りませんが）

>削るだけなのですが、それが毎回失敗しているので
逆爪用は固定金具外して後ろから角度変えて突っ込めばそのまま使えますよ。
やるとしたら、裏面にちょっとだけ突起があるので削るくらい。
確度固定しながらクイック止めなきゃならないので、後輪の装着が面倒になりますけど・・・

あと、tour-neyさんだから度外視してましたが、チェーン落ちの原因としてはチェーンの伸びがありますね。
ＣＮ－ＨＧ４０ ２年前の倍くらいしませんか？
Amazonで\1,672

tour-neyさんなら整備士なのでカスタムジャパン使えますね。
コネクトピン無しで880円（税別）
https://www.customjapan.net/shop/g/g52411213/

職場で買った方が安いのかも？
一般の方はパーツダイレクトでも買えます。
https://item.rakuten.co.jp/partsdirect39/52411213/
いずれも送料別で、送料無料金額あり。
>kapa_さんの選定がナイスです。
振れについては運でしょう。