自転車道場

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フォーク＆ヘッドの整備 / 54

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ディープインパクト 2024/10/05 (土) 20:27:24

Jack of Coffeeさん
skogenさんこんにちは。コーヒーの木酢液とかは聞いたこと無いですね。(^_^;)

コーヒーの焙煎は、朝煎りほど酸味が強く、深煎りほど苦味が強くなります。また、同じ焙煎度でも焙煎時間によっても味が変化します。同じ焙煎度、同じ焙煎時間でも、途中の火加減が違えば味に影響を与えます。『極める』という領域にたどり着くには膨大な試行錯誤が必要で、コツコツ経験を積み重ねるしかない点や、一発勝負で決めないと駄目な点（自転車も場所によってはありますよね）などが似てるかなと思っています。（私はまだまだそんな領域ではないですけど(^_^;)）

気楽に焼いて一期一会の味を楽しむ（毎回同じ味に焼くのも難しいです）のが、自家焙煎の楽しみ方の一つなので、次は生豆をハンドピックして試してみて下さい(^_^)

市販の焼き豆はただでさえ味が抜けやすいと言われる『熱風式焙煎機』で焼かれるのが普通なので、追加で焼いても味は出ないと思われます。煙は多少出ます。奥さん巻き込んで夫婦の会話を増やすのも良いと思いますよ。（余計なお世話ですね（汗））

チャレンジ頂いて嬉しいです。ありがとうございました。

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