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けもがたり '23 【9・10月号】～日曜動物学者のつどい～ / 814

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814
いさな 2023/10/29 (日) 22:07:02 >> 798

わたしは市販のミョウバンで処理されたウニ苦手ですね。
臭くて・・・

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  • 824
    yuta（辰年ver） 2023/10/29 (日) 22:10:49 >> 814

    ミョウバンってなんなのだ？

  •
    830
    お粥 2023/10/29 (日) 22:13:15 >> 814

    ミョウバンは、殺菌や消臭をするための料理添加物です

  • 831
    名無しのフレンズ 2023/10/29 (日) 22:13:57 7da31@3ee2d >> 814

    ミョウバンとウニ | 雲丹専門 小林商店
    ウニの加工に多用されている「ミョウバン」について記したページです。 当店の製品はどれも皆不使用です。
    Akauni

    味を取るか、見栄えを取るか・・・
    (海の上でならそのまま食べれる？)

  • 846
    小鉢涼平 2023/10/29 (日) 22:20:11 fe4f3@ef234 >> 814

    ミョウバン臭が原因でウニが嫌いになるパターンは結構あるでしょうね…
    塩水ウニと言うのもありますが日持ちがしないので流通が限られがちなのだ…

    塩水ウニの食べ方と賞味期限！冷凍がダメな理由と保存方法
    塩水ウニの食べ方はいろいろとあるけど、どういった食べ方が一番美味しくいただけるのかというキーポイントは気にならないでしょうか。塩水ウニは、一般的な板ウニとは違って、海水の塩分濃度と同じ塩水でウニが保管
    釣り情報のインフォ

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    871
    yuta（辰年ver） 2023/10/29 (日) 22:28:22 >> 814

    そういうことやったんか