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けもがたり '23 【9・10月号】～日曜動物学者のつどい～ / 65
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川底の泥や苔を吸い込んで食べるのが原因とされてますが、どちらかと言うと水質ですね。水質問題なければアユもコイもご馳走です。カマツカやオイカワ、アジメドジョウも古くから利用されてきました。琵琶湖産のヒガイは明治天皇が好んで食した一品です。
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なるほどー
アユは漢字で書くと香魚、ですもんね
(宮崎は有名で食べたことがありますが、僕はあまり好きな匂いではない…)