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けもがたり '23 【9・10月号】～日曜動物学者のつどい～ / 43

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43
yuta（辰年ver） 2023/09/03 (日) 22:10:06

淡水の魚をあんまり食べない理由に「臭いから」という話をよく聞くが
そもそもなんで海水魚より淡水魚が臭いのか理由をよく知らないのだ
なぜなのだ？

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  • 48
    名無しのフレンズ 2023/09/03 (日) 22:11:04 a6ae9@86b8f >> 43

    泥臭いとは言われますよね
    69
    yuta（辰年ver） 2023/09/03 (日) 22:14:55 >> 48

    泥臭い魚を食ったことがないからピンとこないのだ

  • 49
    アイマキ 2023/09/03 (日) 22:11:04 42899@dcd2e >> 43

    海水の塩分で微生物が死ぬことがないから？知らんけど
    71
    yuta（辰年ver） 2023/09/03 (日) 22:15:07 >> 49

    そういうもんなのか

  •
    54
    お粥 2023/09/03 (日) 22:12:15 >> 43

    泥臭い環境で生活しているような魚は特に泥臭くなる傾向にあります
    同じ種類の魚、例えばボラのような魚でも外洋でとったものは臭みがなかったりしますし
    68
    yuta（辰年ver） 2023/09/03 (日) 22:14:39 >> 54

    なるほどなのだ

  •
    60
    突撃怒りのチンパンジー 2023/09/03 (日) 22:13:15 >> 43

    ざっくり言うと淡水魚が生息する水には臭くなる成分があり、その関係で臭ってしまうそうです

    淡水魚はなぜ生臭いの？においの成分とは？
    目次 淡水魚は臭いのか？ 魚の臭い成分 魚臭さはどこからくる？ 身は意外と臭くない？ 参考文献 淡水魚は臭いのか？ 淡水魚は海水魚と比べて臭いと思う人が多いのではないでしょうか ところで、最近食べた魚は淡水魚ですか？ お ...
    ネットdeカガク
    67
    yuta（辰年ver） 2023/09/03 (日) 22:14:16 >> 60

    水が原因でくさくなってるのか

  •
    65
    いさな 2023/09/03 (日) 22:14:11 >> 43

    川底の泥や苔を吸い込んで食べるのが原因とされてますが、どちらかと言うと水質ですね。水質問題なければアユもコイもご馳走です。カマツカやオイカワ、アジメドジョウも古くから利用されてきました。琵琶湖産のヒガイは明治天皇が好んで食した一品です。
    75
    yuta（辰年ver） 2023/09/03 (日) 22:15:34 >> 65

    なるほどー

    108
    名無しのフレンズ 2023/09/03 (日) 22:22:43 7da31@3ee2d >> 65

    アユは漢字で書くと香魚、ですもんね
    (宮崎は有名で食べたことがありますが、僕はあまり好きな匂いではない…)