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けもがたり '22 【4月号】 / 301

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お粥 2022/04/10 (日) 22:23:25 >> 295

ドブガイを食べる―臭いと言われる貝を何とかオシャレに食べたい!工夫してみた結果。
グルメ細胞活性中の里山です。例のドブガイですが、本日無事に食すことが出来ました。泥抜き(臭み取り?)期間として置いておくこと4日。けっこうな時間です。一緒にいた時間が長かったせいか次第に愛着が湧き、「こいつ、飼ってみようかな」と思うように…
メダカと農場とおっさん

でかくて臭いがおなじみのドブガイですが
ちゃんと下処理と泥抜きをしっかりすれば普通にシジミ的な味わいだそうですよ

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