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けもがたり '21 【10月号】 / 721

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名無しのフレンズ 2021/10/24 (日) 22:12:13 df5cd@3ee2d >> 687

昔シカ肉をもらったことがあるんですが、
臭い&硬いであまり美味しくありませんでした
処理が甘かったのか、調理方法が良くなかったのか・・・

家畜化された肉に慣れすぎているのもあっただろうし、
その頃はジビエという言葉も無かった時代だったからというのもあったかも

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    名無しのフレンズ 2021/10/24 (日) 22:16:06 f6a2a@4a0b5 >> 721

    罠猟だとかかってから確認に来るまでに死んでると、血抜きができなくて味が落ちるって聞きますね