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けもがたり '22 【10月号】～日曜動物学者のつどい～ / 151

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名無しのフレンズ 2022/10/09 (日) 22:00:39 bc4ef@26b0d

大トロと中トロの違いがわからない…

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  • 163
    いさな 2022/10/09 (日) 22:04:22 >> 151

    心臓から腹鰭、腹部中央までが大トロ
    腹部中央・背中から尾柄部の前までが中トロ
    です。

    174
    名無しのフレンズ 2022/10/09 (日) 22:08:11 bc4ef@26b0d >> 163

    どっちが美味しいとかいう事はないんですかね別に
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    いさな 2022/10/09 (日) 22:10:15 >> 163

    あまり食べたことがない（食べられる金額でもない）のでわからないですね。安売りされてる養殖マグロのトロならありますが、餌のイワシの味がしてマグロではなかったですね💧

  • 168
    名無しのフレンズ 2022/10/09 (日) 22:06:04 7da31@3ee2d >> 151

    「大トロ」「中トロ」「赤身」 - 違いがわかる事典
    大トロと中トロと赤身の違い・見分け方を解説。マグロの胴体部分の肉は、大きく「トロ」と「赤身」に分けられる。トロは赤身に対して脂肪の多い部分で、そのうち、特に脂肪分が多くて色が白っぽく、とろけるような舌触りのものが「大トロ」、それ以外を「中トロ」という。
    違いがわかる事典

    脂の量ですね
    確か牛肉のハラミは「どこ」というのは無いそうな