けものフレンズBBS NEO
けもがたり '20 【2月号】 / 33
763
コメント
views
90
フォロー
33
赤身の定義は100g中10mg以上のミオグロビンorヘモグロビンが含まれていること、だそうです。
サケ・マスの身はそれ以下であると。
オキアミなんかに含まれるアスタキサンチンが赤い色素を含んでいるので、赤くなるようですね。
フラミンゴの赤い羽も似た感じです。
通報 ...
という事はシャケにニンジンあげても赤く・・