料理はするかい? 包丁を振り下ろす動きが「叩き切る」だ。当てた状態から力を加えるのが「押し切る」、刃を刃の手前に動かして切るのが「引き切る」、対象方向に勢いをつけて切るのが「叩き切る」
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料理はするかい? 包丁を振り下ろす動きが「叩き切る」だ。当てた状態から力を加えるのが「押し切る」、刃を刃の手前に動かして切るのが「引き切る」、対象方向に勢いをつけて切るのが「叩き切る」
豚骨や鶏ガラあたりを勢いつけてぶった切るやつかな。