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けもがたり '20 【2月号】 / 41

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yuta(辰年ver) 2020/02/02 (日) 22:13:19

カツオって魚は身質が柔らかく傷みやすい魚のため生食されるようになったのは鎌倉時代以降で
それ以前は、堅くなるまで干してから食用とされていたらしい
そこから「カタウオ(堅魚)」と呼ばれるようになり、それが略されて「かつお(鰹)」と呼ばれるようになった

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