実は厳密に言うとBMAAはソテツ自体の毒ではなくソテツが根に寄生しているシアノバクテリアが作っているBMAAを取り込んでしまっているのだそうで、同じグアム島内でも地域によって数値が高かったり低かったりするようです。
因みに日本の奄美や沖縄にもソテツから取った澱粉を使った料理がありますが、
その一つである『蘇鉄味噌』をラットに長期に与える実験を行った際には
『全く無害』であるという結果が出たそうでキチンと毒抜きして食べる分には問題ないと思われます。
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