アツゥイ!夏も食べて飲んで(呑んで)乗り切るんやで！
料理・スイーツ・オリジナルドリンクのレシピもガンガン書き込もう!!
訪れた美味しい店の紹介(ジャンル問わずBar・スイーツも歓迎)もガンガン書き込もう!!
美味しいジュース・お酒・お菓子の紹介や、それらのオススメの食べ方もガンガン書き込もう!!
さぁ…皆書くゥーんだ！
彡(^)(^)
おんJ艦これ部Zawazawa支部
料理・飲食部 in zawazawa
225
コメント
views
1
フォロー
通報 ...
いっちばーん(リスペクト)
乾麺の限界に挑むリアルタイム昼食。
カレー(ルーはジャワ・バーモント甘口・GOLDブレンド)にあんかけ和風出汁仕込んでます。
にばーん！
ウツボの蒲焼。ちゃんと貼れてるかな
観れた！見た目怖いけど、食べると激ウマパターンと理解！！
あ！画像アップロードで貼るとサムネ表示されるやで！
サンキューガッツ！
おすすめの醤油何かるかな？
ちな、GWは九州行けずや…
佐世保と同じ魚醤やけど石川の能登にある魚醤もいいゾ～
コッチはあごとは違って確か原材料はイカやったかな？
実はあごだし醤油で飲み干せる麺つゆ研究してます。
秋に行われる市のフェスで出す予定!!
サンガツ。
イカかー…味次第やけど、イメージとしては濃厚そうやから
つけ麺風のつけ汁かな！麺はひやむぎ使用で！
やりました(KG並感)
あご出し醤油ではあの店が一番や！
能登の魚醤はイカを使った『いしり』、サバやイワシを使った『いしる』の2種類があるらしい
ワイが貰った魚醤はイカの方やと思うけど詳しくは思い出せンゴゴゴ
確か九州提督やっけ？
市フェス来ればエエのに…ご馳走するで。
クーパー飛ばせば片道8時間くらいちゃうん(ゲス顔)
ハンダマとタコの酢の物。
ウツボはねぇ、身は淡白で皮が脂乗ってて、味の薄い鰻みたいな感じ。
激ウマってほどではないw
これ絶対、日本酒止まらなくなくなるパターンやな。
ウツボ食べてみたい!!
日本酒ならこれもいいかも。
夜光貝の塩茹で。
ちょっとくさいけど後引く味。
ちな加工前。(グロ注意)
アカン…昼間から呑みたくなる禁断症状が(汗
グロいけど、このまま焼いて(たまり醤油or甘口醤油つけて)も絶対美味い(確信)
真ん中の黒い部分、う○こなんだってさ(小声
………(聞かなかった事に)
地元は天然鮎とうなぎ(国産)獲れるんだけど、
肝も食べてるからある程度…
でも糞はアカンな(白目)
消化物といえ消化物と！
エビの腸の黒い筋と一緒やね
この肝とかブツは味噌汁にしてやると意外と良い味に…
まぁ蟹味噌と一緒扱いで！！
能登の醤油早速調べたやで。
新車納車したからドライブがてら北陸道かっとばそうかしら。
(自動車部っぽいの作ろうかと考えてるから、見つけたら来てね。クーパーが見たい！！)
カレーウ・ドーンに海鮮の小鉢…海沿いの定食屋みたいでハーブ生えますわぞ
海沿いの定食屋…青い…星…大魔神…番長…横須賀…ウッ頭が。
そういえば、九州って麺料理豊富やね。
長崎ちゃんぽんの店で厨房見てみたい！！
>> 17
只今検索中。
取り寄せ出来そうなら早速試してみるわ。
あご出汁は定期購入したいんやけどねぇ～。
そろそろ個人で買わずに社名で注文掛けようか考慮してる段階。
みんなはどんなスタイルで料理してる？
俺は単身だから、ダシの素とかうまく使ってなるべく手間をかけずに
「早い安いうまい」を追求してる。
出汁は基本日曜午前に作り置き(煮干・鰹・昆布・ミネラル水・醤油)
早い安い美味いなら！最近韓国のダシダにハマり気味で、お昼のチャーハン・炒め物・スープ類はコッチ使用ですね。
取り回しのきく食材を余すことなく使っていくスタイル。冷蔵庫から廃棄を出したくないんじゃ（貧乏性）
じゃがいも、玉ねぎ、トマト、ひき肉、チーズは汎用性高くてええね。主食をパスタにすればもうこれ最っ強
凄E!!
(おんj提督は主夫スキル高い説)
パスタは今修業中よ…
ウチの製麺所が素麺以外も作り出した影響で、パスタの試作品(麺)が良くでるんや。
ミートソース研究中です！！
個人手にはボロネーゼ作ってみたいンゴ。
ほならおせっかいながらワイのレシピを…
ミートソースの材料(4人分)
・ひき肉 400g
・セロリ 1本
・玉ねぎ 1個
・ピーマン 1個
・トマト 3個
・ニンニク 6片
・赤ワイン 100ml
・唐辛子 0.5g
・ナツメッグ 少々
・塩 ひとつまみ
・ブラックペパー 少々
・固形コンソメ 2片
・オリーブオイル
・ローリエ 一枚
手順
1.玉ねぎ、セロリ、ピーマンをみじん切りにし、それとは別にニンニクをみじん切りにする。
2.中火で熱したフライパンにオリーブオイルを馴染ませ、ニンニクのみじん切りと唐辛子を先に投入。
3.ニンニクの香りが出てきたら、みじん切りの野菜を加える。
4.中火で炒め、玉ねぎがしんなりし初めた時に火を止め、別のボウルに一度移す。
5.もう一度フライパンに強火を入れ、オリーブオイルをしいてからひき肉を炒める。
6.全面が焼け、ひき肉の油が垂れ初めたころに赤ワインをいれる。
7.赤ワインが油となじんできたころにナツメッグ、塩、ブラックペパー、ローリエを加え、よく混ぜたあとに先ほど炒めた野菜を加える。
8.粗く切って潰したトマトを加え、固形コンソメを加える、15分ほど弱火で煮込んだあと、塩胡椒やタバスコで味を整えて、完成。
これをアルデンテのスパゲティーに和えてポロネーゼにしたり、オムレツの中に入れたり、カレー粉とガラムマサラを加えてキーマカレーにしたり。冷凍にしてもイイゾ～これ。
ワイはこれとは別にミートボール作ってポロネーゼソースの中に入れたカリオストロの例のパスタを白ワインと頂くのが最高やで。
久々に晩飯作る事を決意。
素人が羽根付き餃子は上手く作れるのか！？
(誰かそのうちラーメン画像貼ってくれるんやろなぁ)
時間あらば料理！三度ダッチベイビー完成！そしてアイス買ってない定期(白目)
メープルシロップで代用。
よろしくニキーw
ほな挨拶ついでに手作りピクルス&レリッシュを使って今日のおやつ(コニーアイランドチーズドック)をば。
画像間違えたンゴ
ようこそ〜。
ドッグうまそう。作り方は？
ピクルスのレシピ
漬け汁
・リンゴ酢 200ml
・さとう 大さじ2
・白ワイン 大さじ3
野菜
・きゅうり一本
・新玉ねぎ一個
・ピーマン一個
・セロリ 1/2本
スパイス
・鷹の爪輪切り 1g
・ニンニクスライス 1片分
・クレイジーソルト 小さじ1
・オレガノ 少々
・ブラックペッパー 少々
漬け汁のつくり方
1.水に砂糖を入れて沸かす
2.沸いてきたら水と同量の酢とワインを加えて一煮立ち
3.スパイスを放り込んでから冷蔵庫で冷ます
野菜の下ごしらえ
1.セロリ、きゅうりは大振りの輪切りにして塩揉み、水が出たら塩をあらって軽く絞る
2.ピーマンは8つ切りにしてお湯でさっと茹でる
3.新玉ねぎはスライス
汁が冷めたら野菜をいれて、密封容器にいれて2.3日待てば完成
ちなみにスパイスは料理によってお好みで。ワイのこれはお肉、ソーセージ向きで。
サンガツ！
有り難う！！
こ土日に作ります^^
コニーアイランドチーズドック（6つ分）
・フランスパン 1本
・粗びきフランク 6本
・蕩けるチーズ 30g
・きゅうりピクルス 30g
・オニオンレリッシュ 30g
・オリーブオイル 小さじ1
1.フランスパンを三等分し、さらにそれを縦に割り、中の白い部分にフランクフルトをいれる切れ込みを深く入れる
2.粗びきフランクはお湯で5分ほどボイルしておく。
3.ピクルス、レリッシュはみじん切りにして、オリーブオイルと和える
3.パンの切れ込みにフランクを入れ、ピクルスを乗せた上にチーズを散らす
4.オーブンで3分焼いて、出来上がり。
余ったピクルスのみじん切りやマスタード、ケチャップ、タバスコをかけて食べてクレメンス
ファッ！？
すげええええええええ…
凝ってるなぁ。
ピクルス系は未開や…クックパッドとかで良く観るけど、まだ手を出してないジャンルやねー。
>> 26
美味い！美味い！
これ2日前に食ったいてまえドッグより美味そうやわ。
>> 26
これ、ソーセージはどこのメーカーの物かな？？
メーカーは…神戸物産ていうらしい。
業務スーパーで1kg750円。冷凍で売ってたやつ。
そこまでソーセージの銘柄にこだわる必要は）ないです。
業スーのあれか!!!
サンガツ!!!このレシピ知ってたら、京セラでいてまえドッグ買わずに持ち込みしてたかも。
プレモルに合いそうや～