おんJ艦これ部Zawazawa支部

>> 182
ワイ自信健康の為に基本は焼きカレーパンなんや！
せやけど、社寮の子らは揚げが好きやから、その子らには揚げたの作って持っていってるやね。

最初に聞きたいんやけど、
ホームベーカリーとフライヤ専用の鍋は持ってる？？
作る環境教えてくれれば、それにあわせてアドバイスできるかも！！

>> 184
ほな深めのフライパンで油大目で作る方法やね！
環境は了解！！

後、パンの中に入れる予定のカレーは普通のカレー？
それともドライカレー系の水分少ないカレー？？

>> 186
了解！
後、大体何個くらい作るか教えてくれると、粉の分量等調整して書けるやで！！
今から材料＋揚げる時の個人的なコツ等の詳しいレシピ纏めてここへ書き出すから10分～15分時間くれると助かるンゴ！！

>> 188
サンガツ！

これは、今から作る雰囲気やね(汗

なるべく急ぐわ！後、カレーはもう作ってる？
無いならこっちもレシピ置こうか？

>> 188
まとめ中！
今、手元に使えるジャガイモある？？

>> 191
ええんやで^^

ほな！ワイオススメのドライカレーでもエエかな？？

実は普通のカレーやと水分多くて揚げてる時に100％破裂する(経験談)

>> 191
一応生地の方はホームベーカリー使用前提で書いてるやで！

ドライカレーのレシピ付け足すから暫しお待ちを(汗

>> 191

ドライカレー！！(カレーパンの中身に対応版１)

色付き文字

合挽きミンチーーーーーーーーーーーーー適量
たまねぎーーーーーーーーーーーーーーー適量
トマト(水煮缶でもOK! その際は3/1使用)ー適量
にんじんーーーーーーーーーーーーーーー適量
ピーマンーーーーーーーーーーーーーーー適量
にんにくーーーーーーーーーーーーーーー適量
カレーフレーク(or市販のルーを削って使用！)
カレーシーズニングーーーーーーーーーー適量
顆粒コンソメーーーーーーーーーーーーー適量
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(野菜ALLみじん切り！！)
色付き文字
１・フライパンに油引いて、にんにくと玉ねぎ炒める。

２・合挽きミンチ炒める！この時点で塩コショウ振る。

３・にんじん・ピーマン投入して炒める。

４・トマトと顆粒コンソメ少々とカレーシーズニングを投入して炒める。

５・様子を見ながら水分入れてカレーフレーク投入(投入時火を切り混ぜて少し馴染ませる)。

６・弱火で少し水分飛ばして完成！！(ドライカレーに包む際は少し冷ましてからが目安)
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※各段階で味見しながら好みの味に仕上げてクレメンス※

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早速ドライカレーから仕込んでるやで！！
今入れてるスパイスも写真とったんで参考にしてクレメンス！！

彡(^)(^)
色付き文字

もし、普通のカレーをパンの中に仕込む場合は、カレーに含まれる水分が破裂の原因になりやすいので、
ジャガイモを蒸かして潰したもの(マッシュポテト等)をカレーに入れてペースト状を目安に仕上げる！！
この方法ならレトルトカレーからでも対応可能やから手軽に出来るやで！！

彡(^)(^)

色付き文字

>> 191

カレーパン生地(ホムべ使用前提)＋作り方！

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強力粉ーーーーーーーーー150g
砂糖ーーーーーーーーーー20g
塩ーーーーーーーーーーー2.5g
牛乳ーーーーーーーーーー105cc
ショートニング(マーガリンでもOK!)20g
イーストーーーーーーーー2.5g
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揚げ油(600cc～700cc)※目安はパンが油に漬かるぐらい※
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１・ホームベーカリーの生地作りで一時醗酵まで(強力粉～イーストまで全部ブチ込み)。

２・取り出して50gづつに分割！！

３・丸めてナイロンの袋を被せて10分休ませる。

４・１つ取って手のひらで少し押さえつけてから、カレーが包めるくらいに伸ばす。

５・Sサイズの卵ぐらいの大きさのカレーを取り、それを生地に包む。
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※生地を包む時手に粉を着けて包んで行く。その際隙間が無い様にしっかり包む※
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６・５を水に潜らせてパン粉をつける。

７・６を二次醗酵でナイロン被せて役15分～20分置く、この際パンとパンをひっつけ無い様注意されたし！

８・170℃に油を温めて片面２分づつ揚げる(目安はこんがりキツネ色))

９・出来上がり！！

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生地を包む時、少し大きめに取って包んでやるといい感じ！！
揚げる時はフライパンで１個づつ丁寧に！！

彡(^)(^)

色付き文字

>> 196
実は明日、社寮の子ら向けに揚げカレーパン作る予定やったんや！しかもこのレシピで！
出来上がり＋調理中の画像も出来たら撮ってここへうpするやで^^

>> 119
>> 120
今日は舞鶴CafE's提督のパニッシュオムレツをレシピ参考で作ってみたやでー！

少し違うトコは…トマトとニンジンもいれて、卵溶いた時にパルミジャーノも入れて、
蒸し焼きにする時に、お湯に顆粒コンソメ入れてしたトコかな。

とにかく美味い…ケチャップじゃなくてバーニャカウダやデミとかを
ソース代わりにしても良い感じ！！

ナイターのお供にポテチ！！

自宅の畑で春先に採れた北海こがね(じゃがいも)使用。

ジャガイモーーーーーーー適量
塩ーーーーーーーーーーー適量

サラダ油(胡麻油・オリーブオイル・ひまわり油でも可)

１・ジャガイモの皮剥いてスライサーでカット
２・ボウルに溜めた水に浸して、でんぷん質を落とす。
３・油を170℃に熱して(フライパン使用なら)フライヤーが少し埋まるくらい目安で投入。
４・焦げない様に火加減調整しながら両面揚げる。
５・皿に移して荒塩やコショウを振って完成！！

・

 ビビン麺(カッペリーニ使用)

・

　　　　　【材料】

カッペリーニ＝＝＝＝＝＝＝適量
レタス＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝適量
きゅうり＝＝＝＝＝＝＝＝＝適量
トマト＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝適量
焼き豚(ハムでもOK)＝＝＝＝適量
キムチ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝適量

※韓国のりや味付けのりがあってもOK※
※麺については、そうめん・細いうどん・中華麺等代用可能！※

・

　　　【たれの材料】

コチュジャン＝＝＝＝＝＝＝おおさじ１弱
醤油＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝こさじ１
みりん＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝こさじ１
はちみつ＝＝＝＝＝＝＝＝＝おおさじ１
砂糖＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝小さじ１～２
酢＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝大さじ1.5
ごま油＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝大さじ１
ダシダ(肉タイプ)＝＝＝＝＝小さじ1.5
すり胡麻＝＝＝＝＝＝＝＝＝大さじ１
オイスターソース＝＝＝＝＝少々

にんにく(すりおろし)※これは好みで！※

・

１・カッペリーニ(他の麺でもOK)を湯がいて氷水で冷やす。
２・錦糸卵を作っておく(温泉たまごでもOK)！
３・たれ！醤油みりんをレンジで30秒温めてアルコール分を飛ばす。
４・３にのこりの材料(たれの材料)入れて混ぜ合わせる。
５・４を１と和える。(和える際は１の水分を良く切る事！！)
６・５に切った具材をトッピングして完成！

※意外に辛いので、コチュジャンの量には注意を！※

・

1．麻婆豆腐の作り方を思い出す
2．水をすべて野菜ジュースで代用する
3．おいしい

賞味期限が危なげだった野菜ジュースを(加熱しながら)一括消費したくてやった
辛みを残しつつ優しみを帯びたから、辛いの苦手な人にはお勧めかもしれんね

以前紹介した知味観の名物メニュー、「レッドヤング丼」
説明しよう！ヤング丼とは、チャーハンに麻婆豆腐をかけたものである！
レッドは少し通常より辛いバージョンだ。
これがおいしいんだ、単なるマーボー丼では実際ない。
一つでおなか一杯になること間違いなしのボリューム満点の一品や！

http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400203/40003127/dtlrvwlst/

こっちは福芳亭というラーメン屋。
安い！早い!うまい！
330円という価格、アッサリで少ししょっぱい豚骨スープが極細ストレートの麺に絡むとこれをずるずる吸い上げるのが気持ええんじゃ。
早く替え玉まみれになろうぜ。

ちなみに画像は290円の学生ラーメンのもの、普通のラーメンはこれにチャーシューときくらげがつくで。

>> 201
おおおおおおおおおおおおおおお！
初投稿ありがとうやで！！何か気になるレシピやなw
手軽にいけそうやからやってみるやで^^

>> 202
>> 203
サンガツ！
そしてご無沙汰やー！
ああああああああああ食いたいいいいいいいいいい(絶叫)

9月か10月に福岡～長崎へ行くからこの前紹介してもろたトコ含めて絶対行くやで^^

>> 208
そうそう！例のブツもうすぐ出来上がりそうやから、また知らせるわ^^

夏も盛りになってきたこの頃ですね。
8/7に製麺提督のところにお邪魔しようかなと考えているけれどもいかがでしょう。
一応10:00ぐらいに落ち合いたいかなと思います。
集合場所とかはそちらで決めて頂ければと思います。

無理でしたら遠慮なく言ってくださいね。

>> 210
グラ二キかな？今ココ観てるんだろうか。
お盆過ぎまでは昼間空けてる事が多いなぁ…
もし、ホントに商品に興味あるなら話聞くやでー。

>> 210
ツイッターやってんねやったら申請下されー。
そっちで詳しい話聞きますぜアニキ！

今晩は近くのとんこつラーメン屋で食事。
実は店を移転してからは初めてだったり。

今日は横浜が勝利したので一杯。
角に三ツ矢サイダーのグレープで割ってのハイボール。

家には山崎の瓶もあるけどまだ封を切っていません。
お洒落でおすすめなマドラーがありましたらぜひともご教授願いたい。

実験料理部第2シリーズ：牛乳をヨーグルトで代用しよう編
1．なす、じゃが、玉ねぎ、鶏肉を適当に切って炒める
2．ゆでる。白菜を加える。
3．ルウを入れる(4人前分くらい)。火を抑えよう。
4．牛乳ヨーグルトを入れる(大匙4)。
5．とろ火攻め。

結果
・悪くはない
・牛乳的とろみ・甘味はあまりない←甘めのヨーグルトならいけたか？
・白菜(巣の味が弱い野菜)に酸味が乗る←好き嫌いが分かれそうだ

展望
・牛乳や豆乳と合わせて少量なら隠し味として活きるのでは？(普通の隠し味やんけ)
・期限が危ないやつを加熱調理しながら大量消費する大義名分的には上等なのでは？
・野菜ジュース事件に比べりゃなんでも成功なのでは？

あ、九州に来るんやったら暑さ対策には気を付けてな
マジで連日35-37°とかいう意味不明な気温やから
まあ9月10月にはもうちょっとましにはなってるやろけど

嫁の目を盗んで適当に夜食を作ろうの会
【材料】
冷蔵庫をあさったら出てきたもの(今日は人参1本、小松菜1本、ベーコン)
牛乳
【作り方】
1．適当に切るよ。
2．少なめの水でゆでるよ。
(2.5．今日はパスタとベーコンもゆでたよ)
3．牛乳を入れるよ。今日は1~2カップ分くらい。
4．コショウとか入れるよ。オリーブオイルとか、香味風味系も入れていいと思う。
5．ゆであがったものをお椀に移す。好きなトッピングをしていいと思う。今日は溶き卵。
【感想】
野菜の出汁と牛乳の優しみとこしょうのパンチと野菜の甘味がうまくあったよ。夜食にはあっさりとしてピッタリ。
ただまぁパスタを合わせたのは若干失敗だったよ。
スープパスタとしてもちょっとスープ部分が多すぎた。即興にもほどがあったね。
スープ部分が多くなるなら、うどんやラーメンで揃えにいくのはありだと思う。
【その後】
野菜をざくざく切ったりしたんだからそりゃばれるわ。半分この刑。

豚を自分で作ってラーメンに入れてみた。おいしい（コナミ）