一つの可能性として、設定が保存されていないことが考えられます。
ゲームの言語設定は以下のファイルに保存されています。
C:\Users\ユーザー名\AppData\Local\sports interactive\Football Manager 2019\Preferences\version 3\current_language.xml
このファイルをメモ帳などテキストエディタで開き、
symbol id="value" value="japanese"/
ここが日本語以外の言語になっている場合、手作業でjapaneseに訂正して保存、ゲームを再起動すれば解決するかもしれません。
通報 ...