確かにzawazawaならホワイトリスト式でも5択まで作れますね。アンケート用掲示板みたいなものがあれば簡単にできそうです。
しかし1⃣2⃣3⃣の絵文字を使うのであれば、リアクションが押された順番によっては1⃣3⃣2⃣のように並んでしまい、見間違えて誤投票しやすい…という事案を他Wikiの掲示板で見たことがあるため再考の余地があるように思います。
(たとえば「投票開始者(木主)が最初に1票ずつ順番にリアクションを押しておく」というルールを設けるなど)
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