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イモガラボクトの変態料理オタク日記 / 52

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イモガラ 2023/06/01 (木) 00:21:50 4b3a4@d7ab8

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今日も今日とて晩飯作り
特に何も思いつかなかったので取り敢えず冷凍庫から鶏もも肉を出して塩胡椒で下味つけて両面カリカリに焼いてみました

その後一口大に切り分けてから更に焼き表面をこんがりさせて一旦取り出します

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    イモガラ 2023/06/01 (木) 00:24:46 4b3a4@d7ab8 >> 52

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    空いたフライパンに玉ねぎセロリズッキーニニンニクをスライスして入れて炒めます
    その後取り出してた鶏もも肉を再投入してしっかり炒めます

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    イモガラ 2023/06/01 (木) 00:29:51 4b3a4@d7ab8 >> 53

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    最寄りのイオンで買ったフルボトル700円くらいのやっすいチリ産赤ワインが1/3程残ってたので投入

    トマトの水煮缶を入れてグツグツ煮込んで水分を飛ばす

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    イモガラ 2023/06/01 (木) 00:34:55 4b3a4@d7ab8 >> 53

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    好みの濃度まで煮詰めたら塩胡椒で味を整えて仕上げにバルサミコ酢を少々
    赤ワインビネガーを長期熟成させた物で酸味とコク、甘味が増して風味が良くなります

    盛り付けてから仕上げに粉チーズ、好みで刻んだパセリなどをかけても良いです
    鶏もも肉のトマト煮の完成
    パン、ご飯、パスタにも合うおかずができました