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イモガラボクトの変態料理オタク日記 / 3

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イモガラ 2023/04/25 (火) 06:54:59 4b3a4@d7ab8

4月24日
夜勤明け板そのままどこか出かけようかとも思ったけど生憎天気が悪い
せめて何か美味いモンでも作るかと思ったが給料日直前なので家にある物で何か作ろう
取り敢えず帰宅してパスタ生地を捏ねて夕方まで寝かせる
強力粉に塩とオリーブオイル、水の代わりに卵で加水して捏ねて纏めて寝かせる

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    イモガラ 2023/04/25 (火) 07:06:03 4b3a4@d7ab8 >> 3

    明け板で目が冴えてるのか眠くない
    ダラダラガディにインして夕方まで過ごして製麺に入る画像1

    打ち粉しながらパスタマシーンで薄く伸ばしていく
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    同じ長さにカットして幅広に手切りしてパッパルデッレにする画像1
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    イモガラ 2023/04/25 (火) 07:15:01 4b3a4@d7ab8 >> 4

    ソース何にしようか、去年末に作ったグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)があったのでこれでカルボナーラでもしよう
    画像1

    使う物はこれだけグアンチャーレスライス、パセリ、卵、生クリーム
    調味料は塩、胡椒、粉チーズのみのシンプルなローマ伝統パスタ

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    イモガラ 2023/04/25 (火) 07:19:24 4b3a4@d7ab8 >> 4

    画像貼り忘れた
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    グアンチャーレをカリカリに炒めて茹でたパスタを絡めて溶き卵を絡めて塩胡椒、パセリを加えて完成
    画像1

    手打ちパッパルデッレのカルボナーラです