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イモガラボクトの変態料理オタク日記 / 133
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イモガラ
2024/06/12 (水) 19:44:31
4b3a4@d7ab8
某ギルメンから豆腐料理のリクエストあったんでとりあえず麻婆豆腐を作りました
使う材料はこんな感じ調味料は豆板醤、甜麺醤、豆豉醬、ダイショーの味塩胡椒、お酒と花椒
スープは以前作って冷凍ストックしてた鶏ガラのスープです
豆腐は1cmくらいのサイの目に切って塩水で下茹で、スープも小鍋で温めておきます
葱、ニンニク、生姜をみじん切りにして油で炒め、豆板醤を投入してしっかり炒める
豆板醤に入ってる唐辛子は油で炒めると香りが立ち、仕上げに赤い油が浮いてくるので見た目が綺麗になります
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