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イモガラボクトの変態料理オタク日記 / 122

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122
イモガラ 2024/05/14 (火) 00:26:47 4b3a4@00386

https://youtu.be/Pb6FzMr0sSw?si=hcEhUc4AzDtjO2LN
先日観た動画が美味そうで真似したくなった

、というわけで

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  • 123
    イモガラ 2024/05/14 (火) 00:34:04 4b3a4@00386 >> 122

    あらら間違って送信しちゃった
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    丸鶏を買ってきてしまったわけです
    これでパスタとリゾットをシバきます

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    ガラからもも肉とムネ肉類に解体します
    この四つが鶏の正肉になりますね
    コレ以外の部位、内蔵やセセリ、軟骨などは副産物に分類されます

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    もも肉から骨を取り外し、ムネ、ささ身、手羽に切り分ける

  • 124
    イモガラ 2024/05/14 (火) 00:39:01 4b3a4@00386 >> 122

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    ガラとモモの骨、手羽はまとめてクズ野菜と一緒にスープを取ります
    今回イタリアンなのでブロードという事にします

    中々良いお出汁が取れました
    このまま塩だけの味付けでも美味しいスープになります

  • 125
    イモガラ 2024/05/14 (火) 00:44:58 4b3a4@00386 >> 122

    1日目はガリバタ親子スパゲッティ
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    解体したムネ、モモ、ささ身を一個づつバターでこんがり表面を焼く

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    焼き目がついたら切り分けてブロードを加えて煮詰めてパスタソースにします

  • 126
    イモガラ 2024/05/14 (火) 00:48:11 4b3a4@00386 >> 122

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    茹でた麺と卵液を加え、更にパルミジャーノを加えて余熱で火を通す

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    ブラックペッパーとパセリを散らしてガリバタ親子スパゲッティ完成

    チキンの入ったカルボナーラとも言います