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城ヶ崎姫子 2024/05/29 (水) 23:20:18 >> 2

セリ科植物は、世界中に約4,000種類存在します。日本原産のものも多く、セリ、ニンジン、パセリ、ミョウガなど、身近な野菜や香草として利用されています。

セリ科植物の特徴

草本植物がほとんどで、木本になるものは少ない。
葉は互生し、羽状複葉または掌状複葉が多い。
花は小型で、5弁または5裂弁。
果実は2分果と呼ばれる乾燥果で、2個に分裂する。
油管と呼ばれる管状組織があり、芳香成分を含む揮発油を分泌する。
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セリ科植物 果実

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    城ヶ崎姫子 2024/05/29 (水) 23:20:31 >> 55

    代表的なセリ科植物

    セリ
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    life.ja-group.jp
    セリ
    ニンジン
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    www.suntory-kenko.com
    ニンジン
    パセリ
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    www.kagome.co.jp
    パセリ
    ミョウガ
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    www.hotpepper.jp
    ミョウガ
    アニス
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    www.amazon.co.jp
    アニス
    ウマセリ
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    creww.me
    ウマセリ
    サンショウ
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    ja.wikipedia.org
    サンショウ
    ドクダミ
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    ja.wikipedia.org
    ドクダミ
    セリ科植物の利用

    セリ科植物は、野菜や香草として食用されるだけでなく、薬用や香料としても利用されます。

    野菜：セリ、ニンジン、パセリ、ミョウガなど
    香草：ディル、コリアンダー、フェンネルなど
    薬用：サンショウ、ドクダミなど
    香料：アニス、カルダモン、クミンなど
    セリ科植物は、私たちの生活に身近な存在と言えるでしょう。

    その他

    セリ科植物は、蝶や蛾類の幼虫にとって重要な食草です。
    セリ科植物には、毒性を持つものもありますので、食用にする場合は注意が必要です。
    セリ科植物について、もっと詳しく知りたい場合は、以下の書籍などを参考にしてみてください。

    『セリ科植物図鑑』（株式会社誠文堂新光社）
    『日本の野生植物 草本III 花序』（改訂版）（山と溪谷社）
    『カラー図鑑 自然の宝 花と実』（山と溪谷社）