ポケモンスリープ攻略・検証Wiki

いずれの個体でも、お持ちのプクリンよりも多くスキル発動を期待できると思います。

その上で、適宜銀種を使用した上での各個体のスキルの発動回数は、以下のようになります。
Lv50・Lv60段階：ABCいじっぱり ≥ ABAいじっぱり > AABむじゃき
Lv75段階：ABAいじっぱり ≥ ABCいじっぱり > AABむじゃき

懸念されている通り、AABむじゃき個体は性格の下降補正が悪く作用しており、他2体ほどのパフォーマンスは期待できなさそうです。
残り2体についてはそこまで大きな違いはないものの、ABAは「金種の使用個数が少なく、将来的には最もスキル発動回数が多い」、ABCは「食材のバリエーションは豊富で、現在の解放レベル帯では最もスキル発動回数が多い」となり、好みで選んでしまって良い気もします。

厳選を続行するかどうかですが、これも好みによります。
サーナイト等のヒーラーは常駐性能が高いので、おてつだいボーナスが人気のサブスキルです。とはいえ、提示いただいた個体の性能を超えつつ、更に条件を絞るとなると、当然ですが厳選難易度は高まります。
ポケスリ含めゲームは基本的にインフレするものなので、今ある個体がずっと使える訳ではありません（まさに質問者さんがプクリンからサーナイトに乗り換えようとしているように）。あまりに厳選に時間をかけすぎてしまうと、最終的に優秀な個体が出たとしても実動期間が短くなってしまうリスクがあります。この辺りは価値観の問題で、自分が後悔しない選択肢を取ることが大事だと思います。

参考に、当方の使用しているサーナイトのスペックを記しておきます。
ABA、せっかち（EXP↑・げんき↓）、おてボ・スキ確・おてスピM・睡眠EXP・所持数S

※参照したツール：RaenonXポケスリ攻略ツール