艦隊これくしょん -艦これ- 攻略 避難所
雑談掲示板 ログ202308 / 89537
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89537
苦みには2種類ある。美味しい苦み（分子量小さい）とえぐみがある苦み（分子量大きい）。あと甘み。甘みは低温でも抽出される。温度が上がると徐々にサチッていく。苦みと酸味は温度が上がると指数関数的に増える。よって93度がもっともバランス良く抽出できる。あとは旨みや脂成分
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