バカジニスト大喜利
【企画】9月15日(土) 嘘？ほんと？うんちく大喜利 / 388
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正解は「本当」です。
パンを焼成した際、生地内部の糖分がカラメル化現象に近い反応を示し、表面が茶色くなることを「メイラード反応」と呼びます。
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