GameMaker 日本語掲示板

質問1
instance_create_depthでもいいと思います。
この関数を使うデメリットというのは特にありません。
どちらを使うのが自分に都合がいいのかで選ぶといいと思います。

instance_create_layerで作るとレイヤーのdepthになります。
instance_create_depthで作ると引数で指定したdepthになります。
どっちで作っても後でdepthを変更できます。
GMS2はdepth毎にレイヤーを作成します。

質問2
コード、scriptのどこでもいいので、

#macro abc 100
#macro def 200

というように記述してください

参考
https://manual.yoyogames.com/GameMaker_Language/GML_Overview/Variables/Constants.htm