ポケモンスリープ攻略・検証Wiki

とりあえず直近でキノコ料理が作りたいなら育成も視野、長期的な環境まで見据えるならもう少し厳選を粘ってみてから考えてもいいのではないでしょうか。

食材が必要数に足りているかは期待値チェッカーでざっくりと確認できます。ヌオーは速報値なので更にざっくりです。詳細が分かり次第再度確認する事をオススメします。
お手持ちの個体は1日あたり

• ヌオーLv.30：キノコ37.6個
• ヌオーLv.60：キノコ27.3個/ミート46.8個

を持って来る事が出来ます。（速報値）Lv.60にするとキノコの数が減る事に注意が必要です。

ここでキノコを使う料理について確認すると、

• キノコのほうしカレー：キノコ14個
• ほっこりホワイトシチュー：キノコ4個★
• ニンジャカレー：キノコ5個、ミート9個★
• キノコのほうしサラダ：キノコ17個
• ニンジャサラダ：キノコ12個☆
• ネロリのデトックスティー：キノコ9個★

があります。1日3回料理するとしてそれぞれ3倍すると、★を付けた料理であればLv.60でも作る事ができ、☆を付けた料理はLv.30～59であれば作る事が出来ます。特にネロリティーが作りやすいのは嬉しいですね。
ただ、今後を見据えるという意味では出来るだけエナジーの高い料理であるニンジャカレー、ニンジャサラダをターゲットにしたいところです。その点、Lv.30時点でニンジャサラダのキノコを担当でき、Lv.60時点でニンジャカレーの2食材を賄える点は悪くないと言えます。
反面、「今後きのこ料理の評価が上がる・追加されることも踏まえ」ると、現時点でも17個のキノコを要求するレシピがある事から、今後の新レシピでは20個前後要求される可能性もあり得ます。その場合、お手持ちの個体はLv.30にしてもLv.60にしてもキノコ供給源としては少々心もとなくなってしまう恐れはあります。

まとめると、

• とりあえず直近で中堅以上のキノコ料理が作りたい→育成も視野
• 長期的な環境まで見据えて末永く使える個体が欲しい→AAAが理想のため、もう少し厳選してみたほうが良い

というのが個人的な所感です。