私は自作でシミュレーターを作っていつもそれで見ているので、にとよん氏のシミュレーターは使っておらず、仕様については分かりません。
自作じゃないと、シミュレーターを作った人がげんきオールやげんきチャージをどうやってエナジーに反映しているかとか、所持数や食材をどうエナジー換算するのかとか、ブラックボックスだらけなので。
今回のケースで、にとよん氏のシミュレーターにおける所持数の影響を確認するだけであれば、少し手間ですが、1. レベル60で比較ではなくレベル100比較にして、レベル75と100のサブスキルを所持数LとMにして食材数の差が縮まるかを確認するとか、2. やんちゃな子の所持数Mをゆめのけけらゲットに変えてみて数字が変化するかどうかを確認する、等の方法があると思います。
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