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こだわりラーメン館2 全国編 質問・疑問 / 783
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名無しカイロくん
2022/02/18 (金) 11:06:31
d039b@41af4
厨房の店員は何人くらいが良い、又は何人にしていますか？厨房レイアウトは攻略メモの参考レイアウトの2です。違うところは金カイロがないのと、コンロと調理台ひとつずつが一番良い物のワンランク下のものを使ってることです。店員は全て4000です。今は厨房1人にしていますが、調理が全く追いついていません。ですが2人にするとなぜか麺を茹でる担当とスープを入れてラーメンを作る担当に分かれて、注文は大量に来ているはずなのに一度に4つほどしか茹でてくれず、1人でやった方がマシな状態です。対処法はありますか？長文失礼しました。
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補足です。コンロと調理台をワンランク下のものを使っていると言いましたが、スープは足りています。上の文章だと店員の数が何人が良いかの回答を求めていますが、厨房レイアウトをこう変えれば良いという回答でもいいです。回答お願いします。
自己解決しました。ゆで麺機はひとつでひとりの店員しか使えない様で、ゆで麺機を2つにしたら調理2人でも働く様になりました。