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こだわりラーメン館 情報提供・雑談 / 45

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款冬華 2021/06/03 (木) 10:00:21

軟水・硬水の相性の良いもの -- 2015-01-19 (月) 14:39:20

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    款冬華 2021/06/03 (木) 10:00:25 >> 45

    軟水――にんにく・こんぶ・サバ・カツオ・鯛・煮干しあさり貝・干し貝・カツオ節・黒コショウ・唐辛子・調理酒・みりん・薄口醤油・濃口醤油・醤油ダレ・大豆醤油・赤みそ・白みそ・合わせみそ・特産味噌・塩・塩だれ・砂糖・ごま油・ラー油・チキンブイヨン -- 2015-01-19 (月) 14:45:16

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    款冬華 2021/06/03 (木) 10:00:31 >> 45

    硬水と軟水両方――ネギ・生姜・りんご・ニンジン・セロリ・玉ねぎ・鶏がら・げんこつ・背ガラ・背脂の素・豚肉・牛乳 -- 2015-01-19 (月) 14:47:45