非連結テキストボックスの場合、通常は IsNull でいいと思います。
通常のユーザーによる入力では "" になることはないので。
ただし、VBAで "" を代入したりすると、""(空文字列)なることもあるので、Nzの方がより安全かとは思います。
連結なら、フィールドの方で、「空文字列の許可」を「いいえ」にすれば、"" になることはないので、IsNullで問題ないです。
逆に、「空文字列の許可」を「はい」、「値要求」を「はい」にすると、Nullになることはなく、
Me.JANコード検索 = "" でOKということになります。
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