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こだわりラーメン館2 全国編 質問・疑問 / 909
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909
>> 908の者ですが追記です。
幻の小麦粉で味1万オーバーのラーメンができないか試してみましたができました。味わいの素・コクの素・ボリュームの素を使わず麺とスープと味の探求心のスキルを持つ店員だけで味1万オーバーの塩ラーメンができました。できたラーメンのデータがありますからそのまま書きます。
幻の小麦粉とコスモかん水と極細で風味5620コシ3903の麺とにんにく・塩・砂糖・塩・豚肉・背脂の素・背脂の素・豚肉の順に入れて豚骨5639塩6964旨み9698香り604濃さ3038(他は0)のスープを組み合わせたらコク9999ボリューム9692香り3355カリスマ性3093の塩ラーメンができ、味の探求心のスキルを持つ店員を使って難しさ3307味10007魅力3224の塩ラーメンができました。参考になればと思います
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