合計:フィールド1 + フィールド2
というのはカレントレコード内のみでの計算ですのですぐに反映されます。
100以上:DCount("合計","クエリ1","合計>100")
というのは複数レコードを対象とする集計ですので反映させるには、閉じてから開くか、レコード保存した上で再クエリする必要があります。
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合計:フィールド1 + フィールド2
というのはカレントレコード内のみでの計算ですのですぐに反映されます。
100以上:DCount("合計","クエリ1","合計>100")
というのは複数レコードを対象とする集計ですので反映させるには、閉じてから開くか、レコード保存した上で再クエリする必要があります。