品名ID が数値型なら、
在庫数量: DSum("Nz(入庫数量)-Nz(出庫数量)","F_1 入出庫台帳","品名ID=" & [品名ID])
テキスト型なら、
在庫数量: DSum("Nz(入庫数量)-Nz(出庫数量)","F_1 入出庫台帳","品名ID='" & [品名ID] & "'")
としてください。
DSumの代3引数には、SQLとしての条件式を文字列として設定します。
下記の内容を理解されることをお勧めします。
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