最初のクエリをレコードソースとするレポートを作成して、グループ化/集計 の機能でグループフッターを表示させて、そこに集計テキストボックスを配置すれば簡単に実現できますが、それではだめですか。

Accessのレポートでグループごとに金額の合計を印刷する方法 | できるネット

クエリで実現するとなると２つのクエリをユニオンクエリで一つにまとめることになります。その場合は下記が参考になるでしょう。

クエリで小計行、合計行を表示する - hatena chips

また、このクエリの中で電気・ガス・水道の合計を出すことは可能でしょうか？

レポートなら、下記のようなテキストボックスを配置すればいいでしょう。

コントロールソース =[電気]+[ガス]+[水道料金]

クエリなら、下記のような演算フィールドを作成すればいいでしょう。

水道光熱費: [電気]+[ガス]+[水道料金]

クロス集計クエリからレポートを作成するには、列見出しを固定する必要があります。下記を参考にしてください。

Accessのクロス集計で列を固定する - Qiita

エリア、店舗別のクロス集計クエリの名前が Q_エリア店舗別 で、 フィールドが、
エリア　店舗　家賃　電気　ガス　水道　備品費　人件費　〇〇費

エリア別のクロス集計クエリの名前が Q_エリア別 で、 フィールドが、
エリア　家賃　電気　ガス　水道　備品費　人件費　〇〇費

だとします。列見出しは固定済みとしまず。

下記のようなSQLで可能だと思います。

SELECT エリア, "" AS 計, 店舗, 家賃, 電気+ガス+水道 AS 水道光熱費, 備品費, 人件費, 〇〇費 FROM Q_エリア店舗別
UNION ALL
SELECT エリア, "計", "", 家賃, 電気+ガス+水道 AS 水道光熱費, 備品費, 人件費, 〇〇費 FROM Q_エリア別
ORDER BY エリア, 計, 店舗;